Επί του παρόντος, ο διαβήτης είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα. Τα τελευταία δέκα χρόνια, ο αριθμός των ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη έχει υπερδιπλασιαστεί σε 425 εκατομμύρια. Σύμφωνα με τις προβλέψεις, ο αριθμός τους θα μπορούσε να ανέλθει σε 629 εκατομμύρια έως το 2045.
Σακχαρώδης διαβήτηςείναι μια ομάδα ενδοκρινικών ασθενειών που σχετίζονται με μειωμένη απορρόφηση γλυκόζης και αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα απόλυτης ή σχετικής ανεπάρκειας της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη υπεργλυκαιμίας - μια επίμονη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από χρόνια πορεία, καθώς και διαταραχή όλων των τύπων μεταβολισμού λόγω παραβίασης του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Ο μεταβολισμός του λίπους, των πρωτεϊνών, των μετάλλων και του νερού-αλατιού είναι επίσης διαταραγμένος.
Ας δούμε τους λόγους για την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Ο διαβήτης τύπου 1 χαρακτηρίζεται από την καταστροφή ή την καταστροφή των παγκρεατικών κυττάρων. Αυτό συνήθως οδηγεί σε απόλυτη ανεπάρκεια ινσουλίνης. Τόσο γενετικοί όσο και περιβαλλοντικοί παράγοντες εμπλέκονται στην ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 1 - ιογενείς λοιμώξεις, διατροφή, τοξίνες, υγιεινή. Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 χαρακτηρίζεται από την ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη και σχετική και όχι απόλυτη ανεπάρκεια ινσουλίνης και εκδηλώνεται με επίμονη υπεργλυκαιμία. Το κύριο πρόβλημα με κάθε τύπο διαβήτη είναι η αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η έλλειψη υδατανθράκων στα κύτταρα, καθώς η γλυκόζη δεν μπορεί να διεισδύσει στο επίπεδο του σακχάρου στο αίμα, αλλά επιπλέει αχρησιμοποίητη στο αίμα.
Η θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη βασίζεται στη διαιτοθεραπεία. Οι γενικές αρχές της διατροφής, ανεξάρτητα από το είδος του διαβήτη, είναι ότι συνιστάται στον ασθενή να μειώσει το φορτίο υδατανθράκων στη διατροφή στο 5-7% και να αυξήσει την κατανάλωση φυτικών λιπαρών. Ενώ προηγουμένως συμβουλεύονταν οι διαβητικοί να αποφεύγουν εντελώς τους απλούς υδατάνθρακες, σήμερα οι άνθρωποι βασίζονται όλο και περισσότερο στην εξατομικευμένη διατροφή με ατομική επιλογή καλαθιών τροφίμων και υπολογισμούς θερμίδων. Το σλόγκαν είναι σήμερα πολύ δημοφιλές: «Με τον διαβήτη δεν υπάρχουν περιορισμοί, υπάρχει μόνο ο σωστός τρόπος ζωής. "
Η διατροφή των ασθενών με διαβήτη βασίζεται στον γλυκαιμικό δείκτη. Ουσιαστικά, αυτός ο δείκτης αντανακλά την ταχύτητα με την οποία η ζάχαρη από αυτά απορροφάται στο αίμα. Προϊόντα με υψηλό δείκτη - μαρμελάδα, μπισκότα, κέικ - έχουν υψηλό ποσοστό απορρόφησης. Τα προϊόντα με χαμηλό δείκτη - δημητριακά, φρούτα - έχουν χαμηλότερο δείκτη. Όσο πιο αργός είναι ο ρυθμός απορρόφησης, τόσο πιο εύκολο είναι για το πάγκρεας να αντιμετωπίσει το φορτίο. Τα τρόφιμα με GI έως 55 διασπώνται σταδιακά και δεν προκαλούν σχεδόν καμία αύξηση του σακχάρου.
Επίσης, μην ξεχνάτε τον δείκτη ινσουλίνης των τροφίμων, ο οποίος αντανακλά την αύξηση της ινσουλίνης ως απάντηση στην κατανάλωση τροφής. Είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη να λαμβάνουν υπόψη τον δείκτη ινσουλίνης των τροφίμων για να προβλέψουν την αντίδραση του οργανισμού όταν καταναλώνουν ορισμένα τρόφιμα και να υπολογίζουν σωστά τη δόση των σκευασμάτων ινσουλίνης (βραχείας και μακράς δράσης) που χρησιμοποιούνται για ένεση μετά τα γεύματα. .
Κάθε γεύμα, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης, πυροδοτεί μια μεγάλη απελευθέρωση της ορμόνης ινσουλίνης. Και όσο περισσότερες διακυμάνσεις ινσουλίνης έχετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχετε να αναπτύξετε αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία στη συνέχεια οδηγεί σε διαβήτη τύπου 2. Το αγαπημένο σνακ όλων με τη μορφή γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί cottage, το κεφίρ και το γιαούρτι, έχουν πολύ, πολύ υψηλό δείκτη ινσουλίνης, πράγμα που σημαίνει ότι τα επίπεδα ινσουλίνης κυμαίνονται πολύ ανάλογα με τη διάθεση και την ευερεθιστότητά σας.
Ας εξετάσουμε διαφορετικές επιλογές και χαρακτηριστικά δίαιτας ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη.
Βασικοί διατροφικοί κανόνες για τον διαβήτη τύπου 1
Με τον πρώτο τύποΟι ασθενείς εξαρτώνται πλήρως από τις ενέσεις ινσουλίνης και η δίαιτα έχει σχεδιαστεί με γνώμονα τη χορήγηση. Οι διαβητικοί πρέπει να μελετήσουν την παρουσία υδατανθράκων (μονάδες ψωμιού) στα τρόφιμα για να καθορίσουν τη δόση της ορμόνης που βοηθά στην απορρόφηση αυτών των υδατανθράκων. Η μονάδα ψωμιού είναι μια συμβατική έννοια που υποδηλώνει μια ορισμένη ποσότητα ενός προϊόντος που περιέχει 12 γραμμάρια υδατάνθρακες. Συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερες από 12 μονάδες ψωμιού την ημέρα. Δεδομένου ότι η ινσουλίνη χορηγείται μισή ώρα πριν από τα γεύματα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς τι τρώγεται και σε ποια ποσότητα, προκειμένου να απορροφηθούν οι υδατάνθρακες του φαγητού. Για κάθε κύριο γεύμα δεν πρέπει να τρώτε περισσότερες από 5-6 μονάδες ψωμί, για άλλο γεύμα 2-3.
Θα πρέπει να αποφεύγετε σχεδόν εντελώς τροφές με εύπεπτους (απλούς) υδατάνθρακες. Πρόκειται για γλυκά, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, marshmallows, μαρμελάδα, χαλβά, κέικ, μαρμελάδα κ. λπ. , καθώς και χυλό βρώμης και σιμιγδάλι, πουρέ πατάτας. Η μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων στη διατροφή σας, που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή. Η κατανάλωση των ίδιων δόσεων όπως πριν από τη μετάβαση σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία. Όταν ξεκινάτε αυτή τη δίαιτα, είναι απαραίτητο να μετράτε τακτικά το σάκχαρό σας και να προσαρμόζετε ανάλογα τη δοσολογία των φαρμάκων σας.
Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων χωρίζεται σε 4-5 γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σύμφωνα με την αναλογία BJU, η κατανομή μοιάζει με αυτό: οι πρωτεΐνες αποτελούν το 20-25% του συνόλου των τροφίμων, τα λίπη - 30%, από τα οποία τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν υπερβαίνουν το 10%, οι υδατάνθρακες το 45-50%.
Βασικοί διατροφικοί κανόνες για διαβήτη τύπου 2
Απαιτούνται αυστηρότεροι περιορισμοί για τις μη ινσουλινοεξαρτώμενες παραλλαγές της νόσου. Αυτό συμβαίνει γιατί αυτή η μορφή εμφανίζεται συνήθως με φόντο την παχυσαρκία και όχι μόνο υψηλά επίπεδα γλυκόζης αλλά και ινσουλίνης βρίσκονται στο αίμα. Ωστόσο, είναι πολύ συνηθισμένο ότι η αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία αργότερα μπορεί να οδηγήσει σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, δεν γίνεται αισθητή για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και τα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη δεν είναι πάντα υπέρβαρα, αλλά το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα είναι συνεχώς σε υψηλό επίπεδο και αυτή η κατάσταση οδηγεί σε πολύ θλιβερές συνέπειες. Η διατροφική διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 βοηθά στην αποκατάσταση της ικανότητας των κυττάρων να απορροφούν τη ζάχαρη και στην αποκατάσταση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη.
Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2είναι κυρίως μια διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Ταυτόχρονα, άλλοι τύποι μεταβολισμού υποφέρουν επίσης - λιπίδια, πρωτεΐνες, μέταλλα. Η θεραπεία για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνει δίαιτα, μέτρια άσκηση, διαχείριση του στρες και φαρμακευτική αγωγή (διαβητικά φάρμακα).
Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 βασίζεται σε βασικές αρχές:
- Αφθονία λαχανικών– Η ποσότητα των λαχανικών που καταναλώνονται μπορεί να εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και τη συχνότητα σωματικής δραστηριότητας ανά εβδομάδα. Γενικά, οι γυναίκες που ασκούνται έως και 30 λεπτά την ημέρα συνιστάται να καταναλώνουν τουλάχιστον 500 γραμμάρια λαχανικών καθημερινά. Για πιο εντατική προπόνηση, συνιστάται η αύξηση της ποσότητας των λαχανικών στα 800 γραμμάρια. Για τους άνδρες, η συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών είναι 600 ή 1000 γραμμάρια.
- Ακόρεστα λιπαρά– Η παρουσία επαρκούς ποσότητας πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών στη διατροφή βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης εντός των φυσιολογικών ορίων και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, μιας από τις πιο συχνές μακροχρόνιες επιπλοκές του διαβήτη. Τα ακόρεστα λίπη βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, όπως οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο, τα λιπαρά θαλασσινά ψάρια και το ελαιόλαδο.
- Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα– Διατροφολόγοι και γιατροί συμφωνούν ότι η αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων έχει θετική επίδραση στην υγεία. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη λόγω των προστιθέμενων ουσιών που εξασφαλίζουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Η τακτική κατανάλωση τέτοιων τροφίμων μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία ενός διαβητικού.
Υγιεινές τροφές για τον διαβήτη
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Το σπανάκι, το λάχανο και το bok choy είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη. Μία μερίδα (περίπου 106 g) την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 14%.
όσπρια
Αυτές οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας. Τα όσπρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την καρδιά.
Ψάρι
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα– σπουδαίοι βοηθοί στην πρόληψη του διαβήτη, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα ωμέγα 3 χρειάζονται στον οργανισμό για τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και των κυτταρικών μεμβρανών, βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει άλλες βιταμίνες και, το πιο σημαντικό, καταστέλλουν τη χρόνια φλεγμονή, που είναι σίγουρος σύντροφος της αντίστασης στην ινσουλίνη.
ελαιόλαδο
Βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, είναι σημαντικό για την υγεία της καρδιάς επειδή είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά τα λίπη (τα οποία βρίσκονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες στους ξηρούς καρπούς) είναι σημαντικά για την πρόληψη του διαβήτη βοηθώντας τον οργανισμό να ελέγξει αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Ως πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό. Παγκόσμια έρευνα δείχνει ότι τα άτομα που τρώνε τακτικά ξηρούς καρπούς έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη.
Εσπεριδοειδή
Όλα τα εσπεριδοειδή περιέχουν αντιοξειδωτικά - εξαιρετικούς βοηθούς στη διατήρηση της ισορροπίας της ινσουλίνης στο αίμα.
γεμάτο σιτάρι
Η κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως, κινόα και καστανού ρυζιού μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι ένα είδος ρυθμιστικού διαλύματος που μας προστατεύει από την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αν λοιπόν θέλετε να φάτε ένα προϊόν με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, συνδυάστε το με σύνθετους υδατάνθρακες.
Κανέλα
Το νόστιμο μπαχαρικό βοηθά το σώμα να ρυθμίσει τα επίπεδα ινσουλίνης. Η κανέλα είναι ένας τύπος ευαισθητοποιητή ινσουλίνης, που σημαίνει ότι βοηθά στη βελτίωση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη. Το μπαχαρικό βοηθά στην υπέρταση (χρόνια υψηλή αρτηριακή πίεση), όταν χρησιμοποιείται ειδικά στις απαιτούμενες δόσεις, μειώνει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει τη γενική ευεξία και έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.
Τζίντζερ
Είναι καταλύτης για μεταβολικές διεργασίες, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, τα επίπεδα χοληστερόλης και τους δείκτες πήξης του αίματος. Συνιστάται για καθημερινή φρέσκια κατανάλωση ως καρύκευμα ή βάση τσαγιού.
Απαγορευμένες τροφές για διαβήτη
Σήμερα οι γιατροί προσπαθούν να μην περιορίζουν αυστηρά τους ασθενείς με διαβήτη και να μην επιβάλλουν αυστηρά όρια στα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα. Ακόμη και με τον διαβήτη τύπου 2, όπου η διατροφή παίζει ρόλο, μπορείτε να ακολουθήσετε μια ποικίλη διατροφή, αλλά υπάρχουν ορισμένες τροφές που οι πάσχοντες πρέπει ακόμα να αφαιρέσουν από τη διατροφή τους. Μάλιστα, σε όποιον νοιάζεται για την υγεία του συνιστάται να αποκλείσει από τη διατροφή του την παρακάτω λίστα.
Γλυκός
Η ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν σε περίσσεια βρίσκονται στη μαύρη λίστα. Πρέπει να ξεχάσουμε το παγωτό, τη σοκολάτα, τη μαρμελάδα, τη μαρμελάδα, τα γλυκά, τις κονσέρβες, τον χαλβά και άλλα γλυκά.
φούρνος
Απαγορεύονται τα γλυκά αρτοσκευάσματα: μάφιν, μπισκότα, ψωμάκια, λευκό ψωμί και ψωμί.
Λιπαρό φαγητό
Αυτά τα πιάτα μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης σας. Για το λόγο αυτό, οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν την πάπια, το χοιρινό, το αρνί, το λαρδί, τη μαγιονέζα και την κρέμα. Συνιστάται επίσης να αποκλείσετε το γλυκό γιαούρτι, το λιπαρό τυρί cottage και το τυρί.
Ημικατεργασμένα προϊόντα
Περιέχουν μια ποικιλία από γεύσεις, σταθεροποιητές και ενισχυτικά γεύσης. Δεν πρέπει να τρώτε μπαστουνάκια ψαριού, έτοιμα βιομηχανικά κοτολέτες, ζυμαρικά, λουκάνικα και λουκάνικα.
Trans-λιπαρά οξέα
Η κατανάλωσή τους βλάπτει όχι μόνο έναν διαβητικό, αλλά και έναν υγιή άνθρωπο. Στα απαγορευμένα προϊόντα περιλαμβάνονται η μαργαρίνη, το λίπος ζαχαροπλαστικής, τα αλείμματα, οι τηγανιτές πατάτες, τα χοτ ντογκ και τα μπιφτέκια.
καρπός
Δεν συνιστάται η κατανάλωση ορισμένων φρούτων και αποξηραμένων φρούτων που προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτά περιλαμβάνουν αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα, σταφίδες, λωτούς, πεπόνια, σταφύλια, μπανάνες.
Πίνακας 9 για διαβήτη
Αυτή η δίαιτα αναπτύχθηκε από επιστήμονες ειδικά για διαβητικούς και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία τόσο στο νοσοκομείο όσο και στο σπίτι.Ο πίνακας Νο. 9 περιέχει:
- 300 γραμμάρια φρούτα;
- 80 g λαχανικά?
- 100 g μανιτάρια?
- 1 κουταλιά της σούπας. φυσικός χυμός φρούτων?
- 300 γραμμάρια κρέατος ή ψαριού.
- 200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 500 ml γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
- 100-200 g πίτουρο, σίκαλη, ψωμί σίτου αναμεμειγμένο με αλεύρι σίκαλης ή 200 g δημητριακά (έτοιμα), πατάτες.
- 40-60 γρ λίπος.
Κύριο πιάτο
- Σούπες: Σούπα λαχανικών, λαχανόσουπα, σούπα παντζαριού, μπορς, μποκρόσκα λαχανικών και κρεάτων, ζωμός ψαριού ή ελαφρού κρέατος, μανιταρόσουπα με δημητριακά και λαχανικά.
- πουλερικά, κρέας: κουνέλι, μοσχαράκι, κοτόπουλο, βραστό, κιμάς, βραστό, γαλοπούλα.
- Ψάρι: Πέρκα, ναβάγκα, μπακαλιάρος, λούτσος και άπαχα θαλασσινά, βραστά, βραστά, βραστά, ψημένα σε ζουμί.
- Σνακ: μείγμα λαχανικών, βινεγκρέτ, ζελέ διαίτης ψάρι και κρέας, χαβιάρι λαχανικών, ανάλατο τυρί, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο.
- γλυκα:Επιδόρπια από μούρα, φρέσκα φρούτα, μους μούρων, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και μαρμελάδα.
- Πιάτα με αυγά: μαλακά αυγά, ομελέτα ασπράδι αυγού, σε πιάτα.
Άλλες στρατηγικές διατροφής για τον διαβήτη
Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλες οι δίαιτες καταρτίζονται αυστηρά ατομικά, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία και το φύλο του ασθενούς, καθώς και το επίπεδο σωματικής του δραστηριότητας.
Ως εκ τούτου, σήμερα υπάρχουν αρκετές επιλογές για διατροφικές στρατηγικές για τον διαβήτη. Εάν απαιτείται ομαλοποίηση του σωματικού βάρους σε έναν ασθενή με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αυτό έχει αποδειχθεί καλά.μεσογειακή κουζίνα, η οποία βασίζεται στην καθημερινή φυσική δραστηριότητα.
Οι βασικές αρχές της δίαιτας είναι:
- Κλασματικά γεύματα 5 φορές την ημέρα – 3 κύρια γεύματα και 2 σνακ.
- Το πρωινό πρέπει να είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και να αποτελείται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες.
- ελαφρύ δείπνο που αποτελείται από άπαχη πρωτεΐνη και λαχανικά.
- Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να τρώτε περισσότερα από 1 κιλό διάφορα λαχανικά και βότανα.
- Είναι σημαντικό να ακολουθείτε ένα πρόγραμμα κατανάλωσης - τουλάχιστον 7-8 ποτήρια νερό την ημέρα.
Οι κύριες πηγές λίπους στη διατροφή είναι– ακατέργαστο ελαιόλαδο, μερικές φορές μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σουσάμι, ελαιοκράμβη και φιστίκι. Τα ζωικά λίπη είναι περιορισμένα στη μεσογειακή διατροφή.
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και το ελαϊκό οξύ, τα οποία βρίσκονται στα έλαια, τα λιπαρά ψάρια και τα θαλασσινά. Αυτά τα λιπαρά οξέα έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και βοηθούν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού να αναγνωρίσουν και να καταστείλουν τη φλεγμονή.
Οι υδατάνθρακες στη μεσογειακή διατροφή είναι κυρίως σύνθετοι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - ζυμαρικά σκληρού σίτου, φασόλια, ρύζι, φακές, χοντρό ψωμί, λαχανικά και φρούτα εποχής.
Η πρωτεΐνη είναι διαθέσιμη με τη μορφή μαλακού τυριού με χαμηλά λιπαρά, αυγών, ψαριών, θαλασσινών και σπάνια πουλερικών.
Μια άλλη επιλογή διατροφής για τον διαβήτη είναιLCHFκαι κετο δίαιτα. Ο πυρήνας αυτής της διατροφικής στρατηγικής είναι να τρώτε χαμηλούς υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε μια λιπαρή διατροφή, οι υδατάνθρακες περιορίζονται στα 50 γραμμάρια την ημέρα και σε μια δίαιτα κετο ο περιορισμός είναι ακόμη πιο σοβαρός - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια υδατανθράκων.
Οι ακόλουθες τροφές αποκλείονται εντελώς από την κετοδίαιτα::
- ζάχαρη, μέλι, τεχνητά γλυκαντικά.
- γλυκά ανθρακούχα ποτά?
- ψωμί με μαγιά, αρτοσκευάσματα.
- δημητριακά, χυλοί, νιφάδες και δημητριακά πρωινού·
- αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι.
- γλυκό τυρόπηγμα?
- Μαργαρίνη.
Στην έννοια της δίαιτας LCHF, η ινσουλίνη είναι ένα επικίνδυνο πράγμα, γιατί αφού τρώμε κάτι πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι υδατάνθρακες διασπώνται σε γλυκόζη, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αρχίζουν να αυξάνονται απότομα και, κατά συνέπεια, τα επίπεδα ινσουλίνης μεταφέρουν απότομα τη γλυκόζη στους μύες. , το συκώτι και τα λιποκύτταρα, δηλαδή η ινσουλίνη είναι «υπεύθυνη για την παχυσαρκία μας». Επιπλέον, οι πρωτεΐνες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ινσουλίνης εξίσου καλά με τους υδατάνθρακες. Και τα λίπη δεν αυξάνουν καθόλου τα επίπεδα ινσουλίνης, κάτι που είναι καλό για την αντίσταση στην ινσουλίνη και εάν είναι απαραίτητο, βελτιώνει την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη.
Σακχαρώδης διαβήτης στα παιδιά
Ο σακχαρώδης διαβήτης στα παιδιά μπορεί να προκληθεί από κληρονομική προδιάθεση, κακή διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της υπερβολικής κατανάλωσης απλών υδατανθράκων και γλυκών, αλλά η ασθένεια μπορεί επίσης να εμφανιστεί ως αποτέλεσμα ψυχολογικού ή σωματικού τραύματος. Η θεραπεία του διαβήτη σε παιδιά και ενήλικες συνίσταται σε θεραπευτική δίαιτα και χορήγηση ινσουλίνης για διαβήτη τύπου 1.
Η διατροφή των παιδιών με διαβήτη πρέπει να είναι πλούσια σε λαχανικά όπως λευκό και κουνουπίδι, κρεμμύδια, σπανάκι και σκόρδο. Μπορείτε να φάτε φρούτα χωρίς ζάχαρη, κρέας, πουλερικά και ψάρια. Συνιστάται να δίνετε γάλα και τυρί κότατζ με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν έχει δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Όταν μαγειρεύετε κρέας ή ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για να προωθήσετε την καλύτερη απορρόφηση πρωτεΐνης.
Όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής, γλυκά, σταφύλια, βερίκοκα, ρύζι, αρτοσκευάσματα, μπισκότα και δαμάσκηνα θα πρέπει να αποκλείονται. Οι γονείς ενός παιδιού με διαβήτη πρέπει να μάθουν να υπολογίζουν την κατανάλωση μονάδων ψωμιού όταν ταΐζουν το παιδί και να υπολογίζουν την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης. Αυτές οι δεξιότητες πρέπει επίσης να διδαχθούν στο παιδί όσο το δυνατόν νωρίτερα.
Σακχαρώδης διαβήτης κύησης
Ακόμη ένα πράγματύπος διαβήτη– Ο σακχαρώδης διαβήτης κύησης σε εγκύους, που είναι αρκετά συχνός σήμερα.
Αυξημένο σάκχαρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνηςκαι είναι μια από τις πιο συχνές μεταβολικές διαταραχές στις μέλλουσες μητέρες. Ο λεγόμενος σακχαρώδης διαβήτης κύησης ή διαβήτης της εγκύου είναι ένας τύπος διαβήτη που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και περιορίζεται στη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η παραγωγή των ορμονών του φύλου (οιστρογόνα και προγεστερόνη, hCG) και της ορμόνης κορτιζόλης, που καταστέλλουν τις επιδράσεις της ινσουλίνης, αυξάνεται απότομα. Ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται στις έγκυες γυναίκες. Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επηρεάζουν αρνητικά τόσο την υγεία της ίδιας της γυναίκας όσο και την υγεία του εμβρύου και ως εκ τούτου απαιτούν έγκαιρη διάγνωση και μετέπειτα διόρθωση.
Οι γυναίκες διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο:
- Υπέρβαρος ή παχύσαρκος (ΔΜΣ μεγαλύτερος από 25 kg/m).²– ο κίνδυνος διπλασιάζεται, πάνω από 30 – τριπλασιάζεται).
- με πολύδυμη εγκυμοσύνη?
- μετά την εξωσωματική γονιμοποίηση?
- με πολυκυστικές ωοθήκες?
- με απότομη αύξηση βάρους κατά τη διάρκεια μιας πραγματικής εγκυμοσύνης.
- με γλυκοζουρία (γλυκόζη στα ούρα).
- έχουν στενούς συγγενείς με διαβήτη.
- με επιβαρυμένη προηγούμενη εγκυμοσύνη - GDM, γέννηση μεγάλου εμβρύου, ενδομήτριος εμβρυϊκός θάνατος.
Ο διαβήτης κύησης δεν είναι μόνο επικίνδυνος για τη μητέρα, αλλά επηρεάζει και την υγεία του αγέννητου παιδιού. Έτσι, στην ηλικία των 4-5 ετών, η πιθανότητα τέτοια παιδιά να υποφέρουν από υπέρβαρα και παχυσαρκία είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη, στην ηλικία 10-11 ετών - αυξημένη αρτηριακή πίεση, στην εφηβεία ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη είναι 20-40 %. ο κίνδυνος ανάπτυξης μη αλκοολικής λιπώδους νόσου αυξάνεται σημαντικά στο ήπαρ.
Εάν δεν εντοπιστεί έγκαιρα ΓΔΜ ή η μέλλουσα μητέρα δεν λάβει μέτρα για την αντιμετώπισή του, τότεο κίνδυνος αυξάνεται σημαντικά:
- πρόωρη γήρανση του πλακούντα και, ως αποτέλεσμα, καθυστερημένη ανάπτυξη του εμβρύου.
- πρόωρος τοκετός;
- πολυυδραμνιο?
- Σχηματισμός μεγάλου ή δυσανάλογου ή οιδηματώδους εμβρύου.
- αυξημένη αρτηριακή πίεση, προεκλαμψία.
- η ανάγκη για καισαρική τομή?
- τραυματισμός γυναικών και παιδιών κατά τον τοκετό.
- υπογλυκαιμία (χαμηλό σάκχαρο στο αίμα) και αναπνευστικά προβλήματα σε ένα νεογέννητο.
- Η πιο σοβαρή επιπλοκή του GDM χωρίς θεραπεία είναι ο εμβρυϊκός θάνατος.
Επομένως, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι ο διαβήτης δεν είναι ισόβια κάθειρξη, αλλά απλώς επιβάλλει ορισμένες διατροφικές και σωματικές υποχρεώσεις. Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι υψίστης σημασίας σε κάθε τύπο διαβήτη. Και παρόλο που η μείωση των υδατανθράκων και των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους, από την οποία υποφέρουν συχνά οι διαβητικοί τύπου 2, είναι πολύ σημαντικό να αλλάξουμε τον ίδιο τον τρόπο ζωής και τις διατροφικές συνήθειες. Και αν στον διαβήτη τύπου 2 επιτυγχάνεται καλό αποτέλεσμα στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα όχι μόνο με σωστά επιλεγμένα τρόφιμα, αλλά και με ένα σύνολο σωματικών ασκήσεων που βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας μεταφοράς της γλυκόζης στα μυϊκά κύτταρα, τότε η διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στον διαβήτη τύπου 1.